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日本進口光波甜度測試儀,無情判別芒果甜度,入選的芒果才裝進禮盒直送日本,沒有入選的芒果送到超市!

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這個故事說來話長,大家都喜歡吃甜的芒果吧,但大約十數年前,芒果生長激素被大量使用,導致芒果果實紅而不甜,沒有芒果果香氣,

吃起來有點像在吃瓜子,西瓜下面的白色部分,重要是不甜,益收成長激素有使用限制用法,果實八分熟後,使用益收輔助,加速芒果熟

成且芒果後熟不影響口感及香氣,嚴格來說農業法規並不限制益收激素的使用,適當使用反而讓農業更便利,重點是必須要按照比例

稀釋,另外芒果需要達到固定成熟度方可使用,過早搶快使用,會讓芒果甜度糖度不足,芒果香氣沒有, 外銷到日本的芒果由於收購的

價格遠高於台灣內銷,所以只要外銷日本開始啟動,農民為了搶快價格好,通常就會搶噴益收讓芒果瞬間轉紅,而這樣的芒果甜度一

般無法達到十二度,約莫在七~九度 BRIX%,這種外表紅的芒果,乍看讓人很喜歡,只要吃一次,就不會再買了,所以農委會在十幾年前

警覺到這事情的嚴重性,規範要輸出日本的芒果需要測甜度,超過(包含)12 度 BRIX%才能出口日本,立意良好但執行困難!

試想,芒果切開了才能用甜度計測試糖度,但切開了怎麼賣?對,切開了的確不能賣,那就不要切,但不切要怎樣知道甜度?

日本有研發光波糖度測試儀,利用光線聲波打入芒果果實判斷折射的訊號,以判斷糖的密度,但這通常有一些問題,包括芒果糖度資

料庫的建立,使用這機器前必須掃描數萬顆的芒果來教育機器,光資料庫的建立吃力不討好,另外,偵測糖度速度太慢,有些機器實研

發中的機種非商業型,速度慢又不準,所以乾脆廢棄不用,還有,常會壞掉,產線會停擺,偵測的芒果位置也會跟甜度有關,所以,現在都

抓一個概略甜度基數,達到甜度指標依照經驗會達到或超越預計甜度,如出口前芒果不能達甜度指標,暗示出口後客人滿意度會下

降,這樣的芒果眼鏡伯會淘汰!

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也由於芒果甜度測試儀的價格太高,一台全自動的動則2,3千萬,所以國內唱商擁有自動甜度測試儀的很少,有的也是國產的開發型機種,一直壞又不準不具參考價值索性不用,眼鏡伯是國內獨家使用甜度測試儀製造芒果禮盒的廠!

話再說回來,沒有甜度測試儀,又必須符合農委會規定芒果甜度達標才能出口怎麼辦?

抽測!!

抽測三顆,想來也好笑,抽測三顆,沒抽到怎麼辦?上有政策下有對策,送芒果到日本是專門的獨家技術,應該有專門的宅配公司負責,如拿外銷到日本超市標準來製造芒果禮盒在品質精緻度會有很大落差,現在很多廠商用冷藏貨櫃以海運將賣給超市芒果一起運到日本後, 在日本或韓國拆櫃後貿易商將宅配名單貼好在當地宅配,所以等於是用超市的販售標準來混充宅配日本等級的芒果,坦白說,沒對錯送禮及收禮方感官問題,宅配日本芒果應要精緻不是嘛?

如有選擇?您的芒果宅配日本還會選擇海運,甜度抽測並且包裝一般般的芒果禮盒嗎?

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