購買東南亞廉價進口白蝦需要知道的事!
有次,家人度假在飯店外購買鮮蝦PIZZA,晚上吃完後
隔天臉腫像豬頭,眼睛都張不開,醫院急診"腫度"讓醫師很驚訝
緊急注射抗過敏針劑,仍到三天後才緩慢消腫!
原來,市場充斥不新鮮的蝦,讓老編一直放在心裏,
因緣際會成立養殖隊,想用理念及最新科技養殖白蝦
才發現,白蝦真是有XX夠難養!
要養出安心的無毒白蝦,超難!!
白蝦沒有免疫系統,任何感染都會瞬間讓收成化為烏有
,所以設備愈陽春的養殖區域或國家都會採預防用藥!
眼鏡伯養台灣最好海水白蝦,養給爸媽及小孩吃的白蝦!

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台灣養蝦成本高,飼料蛋白質比例等級高,海水養殖,蝦肉甘甜緊實,
相對下,東南亞進口蝦成本超便宜,但東南亞養蝦國家求養殖成長快,
養殖的水鹽度很低,偏淡水來做飼養

海水滲透壓是影響蝦肉鮮甜緊實的原因

海水滲透壓讓蝦肉口感緊實,但卻成長慢,
用淡水養,蝦肉口感鬆跨垮,但成長快
東南亞飼料便宜,蛋白質比例低,海水淡水混合養殖
追求高產出的蝦,品質適合業務用的便宜加工蝦!
真正追求新鮮的蝦,給家人好的蝦,台灣產白蝦是正解!

正視高蛋白海鮮保存不易的事實,蝦蟹都是高蛋白!
跨國運輸的東南亞白蝦,新鮮度不如台灣白蝦的事實!
吃蝦是吃新鮮,不是吃便宜!
曾經,老編在海產店接待客人,由於紅蟳都是進口,但客人愛吃蟹,
買了三隻"活"的東南亞進口紅蟳,
客人一咬,開始吐出來還漱口,原來蟹管已經在腐敗,都是臭的,
海鮮是高蛋白,本質保存不易,台灣白蝦產量低白蝦靠東南亞進口,
美式賣場白蝦仁又大又便宜,但,蝦子是高蛋白質保存不易,
跨國運輸新鮮度下降是一定的!
從東南亞國家進口白蝦就是成本不可思議的低,
貿易商賺最多的中間價差,很多進口蝦品質傳說,
例如:蝦頭變黑,如何再變白?
在此不驗證,但還是老話,吃在地最好,台灣蝦最新鮮,
進口蝦是比不上台灣蝦的!
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蝦子會泡藥嗎?為何蝦仁是脆的?
蝦子會不會泡藥?為何要泡藥?
取決於蝦子是高蛋白非常不易保存,
國際運輸溫度起伏,蝦頭變黑就不能賣了!
蝦仁泡硼砂膨發增重是常態,外食對脆蝦仁及鬆垮蝦肉不陌生,
廉價進口蝦製作的膨發蝦仁,幾乎是外食業務用蝦的主力,
但是,要給家人吃的蝦,不應吃化學處理的蝦!
吃蝦會過敏就是蝦子不新鮮,或是蝦子吃了不乾淨的東西,
食用過程吃到蝦頭腸泥,東南亞進口蝦沒有排汙
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東南亞進口白蝦沒有排除蝦腸泥程序!
進口蝦特色是便宜,品質見仁見智,一定有蝦泥殘留,
陽春設備養殖的品質,如果有選擇,給家人吃這種蝦?
活蝦必須活氧代謝腸泥,需時間及設備,成本會增加
死蝦直接加冰,蝦泥留在蝦身腐敗,超市都是這種蝦
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東南亞進口蝦求便宜大產量,並非求品質,這樣的事實必須理解
傳統養殖是土挖洞,灌水開始養,但沒吃完飼料,野狗叼來殘渣,
侯鳥掉下糞便,死掉生物都會沉積池底,造成水質惡化,
蝦子是底棲性生物躲池底,池底髒污是食用蝦時可能過敏因素!
東南亞國家地幅廣大,人力廉價,採最傳統粗放養殖,
當食用廉價進口蝦時,留意盡可能不要吸食蝦頭,
必須挑掉骯髒腸泥,這都是池底的汙泥,會導致過敏的因素!
東南亞白蝦廉價低成本,陽春設備卻高生產,進口蝦是原始養殖成果
東南亞進口蝦土池,池底有機質讓蝦亂吃,人類再間接攝取池底汙泥
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傳統養殖池池底狀況,沒經計畫排汙及控制飼料,
蝦子活動池底都是爛泥,是可能導致過敏的重要原因
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看看身邊的朋友,很多人喜歡吃蝦,但有些人吃完蝦會過敏,
會皮膚癢,不新鮮的蝦,吸蝦頭吸不新鮮蝦泥是可能發生的,
傳統蝦池養殖用土池養蝦,但排汙沒有做好情況,
蝦池汙垢堆積池底腐敗,再由底棲性蝦子攝取存在頭部蝦身,
就可能有蝦肉腐敗風險!
東南亞蝦子未經排汙,蝦頭,蝦腸不可攝取,會導致過敏
活蝦上岸未排汙是東南亞國家白蝦的作業程序

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東南亞進口白蝦,無法斷定養殖狀況及品質,

唯一是價格很低,但賣場白蝦幾乎來自泰國,

印尼,印度,馬來西亞,等東南亞國家,
蝦子生產過程及藥物殘留並未受國家監督
東南亞白蝦成長用藥,不在國家進口監督範圍!
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台灣白蝦為產量,使用更好的冷鍊保鮮設備,
但台灣海岸線較短,人力法定工資成本高,
但贏在新鮮,台灣的白蝦最新鮮,無可置疑!
蝦新鮮就不過敏!
喜歡吃蝦的台灣,卻沒有足夠的蝦供應給消費者,
東南亞國家的蝦生產成本不可思議的低
因台灣喜歡吃蝦,但85%以上白蝦都依靠冷凍進口,
台灣由於漁民老邁,技術資金不到位,
國土面積小人工高昂,讓東南亞國家冷凍白蝦大量進口,
很多炒飯蝦仁是脆的,都是以進口蝦做蝦仁再泡藥膨發!
蝦仁為何要泡硼砂?
因為蝦肉"呼呼"口感鬆垮,泡藥能提升口感兼增重
超市蝦仁都泡藥膨發的,又大又脆又重,
真正新鮮的蝦不易過敏,且不是脆的
台灣白蝦經洗選急速冷凍到餐桌數天內達成,
東南亞國家的白蝦冷凍到台灣通路上架
,海運上架少說一個半月以上,新鮮度當然有差!
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補充:海水蝦仁不可以洗過再煮,會失去甜味!直接下鍋即可料理!
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台灣沿岸養殖業正在消失,因為廉價白蝦不斷進口,
台灣漁業競爭力隨著
漁民老邁漸不敵環境,廉價東南亞進口冷凍蝦佔據台灣賣場!
資策會研發AI養殖數據庫,協助養殖者降低失敗機率讓疾病,
蝦活力分析,水質惡化參數早期分析預防,
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台灣白蝦推薦哪裡買?
台灣最好的白蝦宅配到府,海水養殖甘甜緊實,
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台灣白蝦有市場嗎?
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台灣白蝦成本高,在白蝦急速成長期就撈去市場賣,
大部分人認為白蝦像火鍋店用的小蝦(50尾/台斤)
 
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目前老編看過台灣品質最好的蝦都產在東部,
直接用太平洋的水飼養,
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眼鏡伯太陽蝦海水養殖,全履歷驗證,獨家益生菌,
完全隔絕室內防疫廠養殖,
無用藥太平洋海白蝦,重要的太陽蝦正抵抗地球暖化!
太陽蝦平均一尾生產4度綠電,克服技術限制,
讓白蝦高品質產出也生產綠電
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生命三元素,陽光,空氣,水,太陽蝦將太陽給人類發電,
抵抗地球暖化,是全球第一隻抵抗暖化的蝦!
 
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-40度C急速冷凍入庫,眼鏡伯太陽蝦品質極佳,
蝦身呈鮮漂亮水晶色系,又稱藍鑽水晶蝦
由台灣富多米(FUTOMI)菁英科學養殖隊養殖管理,
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一般家庭一天用電約10度,平均三隻眼鏡太陽蝦,
眼鏡伯白蝦製造的太陽能就能抵銷一個家庭用電量,
是一隻為人類挺身對抗暖化的白蝦,台灣白蝦宅配推薦,
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