果乾是水果加工,但添加愈來愈多,味覺被加工品綁架了嗎?
長久以來,一直思考的問題,美味是否凌駕於食品安全?
大家都知道吃進甚麼東西嗎?以台灣常見水果乾談談
首先,什麼理由要食用水果乾?
早期農業社會,為節約不浪費,將未食用農產品以脫水方式,
用太陽曝曬製成果乾,是得以保存水果最簡便的方式,
但是加工的手法卻未必符合現今的衛生觀念,從切削,
曝曬的過程就經重重汙染,雖是原味,但卻不太衛生!
絕不添加ABC,但添加DEF!
現代加工講求效率,用熱烘機取代太陽,使用果實品質加上可能施用強效農藥,
導致原料比以前差,加工環境與古早相同卻多了懸浮落塵及工業汙染,
為彌補高速產出及原料品質低劣,只好在加工時使用添加劑來輔佐成品,
舉凡熏硫,過氧化氫(漂白原料),添加檸檬酸(防止變色),糖精,甘味劑(欺騙味覺),
各式色素(視覺),防腐劑等,添加這麼多亂七八糟的東西就是要幫助大家把次級的果實吞下肚?!
如此的形容是否很好笑?有點謿諷?
吃進肚子的食品添加的東西這樣多??
東南亞進口的廉價水果乾尤其常見,天然色素通常不耐加工破壞
傳統製程的果乾,採用暴力烘乾,顏色偏黯淡
所以,廉價的進口水果乾鮮豔的紅,綠,黃色,都是色素!
吃的食物不要挑廉價,貴的食物不一定好,
但便宜食物一定很差
事實上,在超市中賣得最好的水果乾產品來自東南亞的菲律賓,
仔細看看產品標示,這樣的產品應該只剩下熱量吧,怎麼會賣得佳評如潮,
大家趨之若鶩歷久不衰,看一下價格也不太便宜,難道台灣沒有其他選擇嗎?
台灣的生活水平遠比東南亞高,國民的生活習性,產品的要求標準也不同,
不必委屈食用東南亞果乾,過去沒有選擇,現在可思考吃進肚子的東西是甚麼!
眼鏡伯水果乾,以國際著名眼鏡伯芒果國際宅配鮮果製造
原產於美國加州的紅皮愛文芒果,經過台灣優秀農改菁英改良後,
風味在國際市場得到極佳名聲,風味與東南亞常見的黃皮芒果不同,
雖說各國芒果皆有特色,就以日本,韓國新鮮芒果市場來看,紅皮的愛文芒果較貴,
但是風味跟品質還是得到較大的認同,較貴都願意買,
由此市場實證台灣的愛文芒果干的確值得嚐嚐!
再來,食用水果乾,如能同時得到營養跟膳食纖維,接近鮮果的滋味與養分,
隨手可得是否不錯?但是,市面常見的製造果乾手法都是以快速的熱烘機烤乾水分,
接近80度的烤箱溫度,果肉都烤熟了當然沒有營養,食用這種等級果乾,
大概也只有熱量與滿足口慾解饞罷了!即使沒有添加劑,
熱量大於營養的果乾可能也要稍加考量!
製造台灣頂級果乾,需同時滿足如下條件:
眼鏡伯肩負推廣台灣頂尖農產至國際使命,每年出口巨量新鮮芒果到日本,韓國,
新加坡,香港等地,大量通過農藥檢驗外銷鮮果作為芒果乾原料,為保留芒果最大營養,
獨家鉅資引進日本冷流烘乾設備,以攝氏38度緩慢收乾芒果水分,不高溫加熱水果,
極大可能保留芒果營養及風味,在接近無塵室的衛生環境下製造,
獲得ISO22000,HACCP最高國際衛生認證,並以企業信譽擔保絕無任何化學添加,
以製造能給父母,小孩安心食用的食品為職志,眼鏡伯團隊以此為存在的目的!
冷烘設備稀有,製造原料不豐,成品冷烘果乾產量少,目前僅提供長榮航空商務艙使用,
桃園機場出境免稅店可買到,直接從台灣進口供應給國際市場,
台灣可在眼鏡伯官網訂購: www.yotaste.com , 客服 0953-033052